由國內(nèi)葡萄酒學(xué)界專家、學(xué)者及行業(yè)釀酒師等組成的專家品鑒組24日在寧夏銀川市開展2024年賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)新酒品鑒及釀造工藝交流活動(dòng)會(huì)，并指導(dǎo)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心供圖

　　今年11月，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心(以下簡稱“創(chuàng)新中心”)向賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒莊公開征集了一批具有代表性的2024年新酒產(chǎn)品，統(tǒng)計(jì)酒樣基本信息并組織開展新酒理化指標(biāo)分析檢測。征集到的酒樣涵蓋賀蘭山東麓6個(gè)小產(chǎn)區(qū)15家酒莊的30余款酒樣，分為11個(gè)釀酒葡萄品種。為進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)及市場競爭力，創(chuàng)新中心選取7款國內(nèi)外銷量靠前的葡萄酒和大賽獲獎(jiǎng)酒樣進(jìn)行同類對(duì)比，綜合考慮理化指標(biāo)和感官品鑒分析。

　　當(dāng)天，北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授李德美、寧夏大學(xué)葡萄酒與園藝學(xué)院教授張軍翔、寧夏大學(xué)葡萄酒與園藝學(xué)院副教授李茹一等7名專家進(jìn)行現(xiàn)場品鑒。各位酒莊釀酒師還向?qū)＜医M介紹了各自酒莊的工藝流程和產(chǎn)品特色。專家組針對(duì)每款酒的特點(diǎn)，提出了相關(guān)建議，并根據(jù)市場主流葡萄酒價(jià)格以及風(fēng)格，形成了賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品風(fēng)格導(dǎo)向性指導(dǎo)意見。

　　創(chuàng)新中心主任、研究員趙世華表示，此次活動(dòng)以市場為導(dǎo)向，以提升產(chǎn)品品質(zhì)為最終落腳點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)酒莊企業(yè)認(rèn)知上的提升，有很好的指導(dǎo)作用。通過此次活動(dòng)，將形成新酒篇報(bào)告向產(chǎn)區(qū)公布。同時(shí)，創(chuàng)新中心將繼續(xù)舉辦類似活動(dòng)，通過專家指導(dǎo)，互相交流，促進(jìn)釀酒工藝提升及葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)