在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)青銅峽鴿子山產(chǎn)區(qū)的西鴿酒莊內(nèi)，參觀大廳的墻面上一塊巨大的數(shù)字化管理系統(tǒng)電子屏十分顯眼。在這塊電子屏上，實(shí)時(shí)清晰地顯示著每一個(gè)地塊的降水、溫度、濕度等多項(xiàng)氣象數(shù)據(jù)。

西鴿酒莊數(shù)字化管理系統(tǒng)電子屏。　西鴿酒莊供圖

“過去傳統(tǒng)的管理模式依靠人工巡查和記錄，所耗費(fèi)的人力和時(shí)間成本都很大，精準(zhǔn)度也不夠。有了這套數(shù)字化智能監(jiān)測系統(tǒng)，可以足不出戶隨時(shí)查看葡萄園各個(gè)地塊的氣象數(shù)據(jù)，不僅能對(duì)葡萄園進(jìn)行更加精細(xì)化管理，積累下的多項(xiàng)數(shù)據(jù)資料也形成了葡萄園的大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。”12月2日，西鴿酒莊種植公司總經(jīng)理馮延濤表示。

鴿子山產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植園(資料圖)。　西鴿酒莊供圖

據(jù)悉，西鴿酒莊擁有3.2萬畝葡萄園，是鴿子山產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園種植面積最大的酒莊，年產(chǎn)葡萄酒超過1000萬瓶。面對(duì)如此大規(guī)模的葡萄園，要進(jìn)行全面精細(xì)化、科學(xué)化管理，不是一件容易的事。“我們建莊初期和高校合作開發(fā)了智能化葡萄園管理系統(tǒng)，這也是國內(nèi)首個(gè)將數(shù)字化應(yīng)用到葡萄園管理的酒莊。”據(jù)馮延濤介紹，該系統(tǒng)基于互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，可以做到每一個(gè)地塊氣象和土壤參數(shù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測和顯示。

在寧夏，有許多類似的大體量酒莊，智慧化管理是實(shí)現(xiàn)“量質(zhì)齊飛”的根本保證。這些精細(xì)的數(shù)據(jù)管理不僅可幫助酒莊及時(shí)掌握葡萄園的生長狀況，還能為田間作業(yè)提供科學(xué)依據(jù)。隨著智能化葡萄園管理系統(tǒng)技術(shù)的不斷升級(jí)和應(yīng)用，寧夏許多酒莊正逐步實(shí)現(xiàn)葡萄園的全面智能化管理，釀造車間僅需10名工人便可控制近200多個(gè)葡萄酒發(fā)酵罐。同時(shí)，源石酒莊、長城天賦酒莊等酒莊的數(shù)十款葡萄酒，都是智能釀造的產(chǎn)品，從種植到釀造，均實(shí)現(xiàn)了個(gè)性化生產(chǎn)。

據(jù)寧夏葡萄酒管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，寧夏始終把推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)作為引領(lǐng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)智能化、融合化、高端化發(fā)展的重要抓手，構(gòu)建起賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)一個(gè)產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、N個(gè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)用和服務(wù)體系、服務(wù)100家酒莊企業(yè)的“1+N+100”總體架構(gòu)，支撐葡萄酒產(chǎn)業(yè)種得好、釀得好、銷得好。

在種植過程中，通過實(shí)施智慧園區(qū)運(yùn)營中心建設(shè)項(xiàng)目、數(shù)字酒莊培育項(xiàng)目，寧夏葡萄酒管理部門開發(fā)葡萄物聯(lián)網(wǎng)感知、病蟲害監(jiān)測預(yù)警、水肥一體化智能控制等14個(gè)數(shù)字化服務(wù)系統(tǒng)，在產(chǎn)區(qū)葡萄園布設(shè)地面氣象監(jiān)測點(diǎn)、生態(tài)環(huán)境監(jiān)測站、病蟲害防控一體機(jī)等設(shè)備，初步匯聚了葡萄種植過程中的土壤、環(huán)境及生長狀況數(shù)據(jù)流。通過大數(shù)據(jù)應(yīng)用模型及算法整合處理，在感知到土壤水肥到達(dá)臨界值或預(yù)測到葡萄園有異常天氣時(shí)，及時(shí)為酒莊發(fā)布水肥需求、病蟲害、凍害預(yù)警信息，指導(dǎo)從業(yè)人員進(jìn)行精準(zhǔn)的水肥管理和必要的病蟲害防治作業(yè)。截至目前，智慧園區(qū)數(shù)字化平臺(tái)數(shù)據(jù)總量3400萬條，提供各類數(shù)據(jù)接口59個(gè)，服務(wù)酒莊(企業(yè))、農(nóng)戶等人群4.3萬人次。

同時(shí)，寧夏已建成8家數(shù)字酒莊，在釀造車間，釀酒師可通過車間和酒窖智能控制系統(tǒng)，以及布設(shè)在酒罐四周、酒窖內(nèi)部溫濕度控制裝置，將葡萄酒釀造及存儲(chǔ)溫度控制在不同酒款最適宜的環(huán)境，保障葡萄酒釀造存儲(chǔ)的最佳環(huán)境，固化葡萄酒風(fēng)格。

在銷售葡萄酒的過程中，寧夏也利用區(qū)塊鏈的防偽、溯源特性，建設(shè)“一瓶一碼”追溯體系，將葡萄酒產(chǎn)品相關(guān)的36項(xiàng)信息集于“一碼”之中，確保每一瓶葡萄酒來源可追、去向可查，實(shí)現(xiàn)酒莊溯源、產(chǎn)品溯源、流通溯源、質(zhì)量溯源、消費(fèi)者溯源。自“一瓶一碼”上線以來，25家酒莊(企業(yè))的104款葡萄酒通過線上渠道銷售，實(shí)現(xiàn)銷售收入2000多萬元人民幣，同比增長70%。(完)