10月15日，國(guó)臺(tái)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展暨新技術(shù)助推酒旅融合高峰論壇在國(guó)臺(tái)大廈舉行，宣示著數(shù)智國(guó)臺(tái)從釀造到互動(dòng)體驗(yàn)的內(nèi)涵升級(jí)。

會(huì)議主題引人注目，“新升級(jí) 新消費(fèi) 新融合 新趨勢(shì) 新名酒”的“五新”詞組，既是成果的展示，也是數(shù)智國(guó)臺(tái)獨(dú)特性的體現(xiàn)。

從發(fā)展角度看，國(guó)臺(tái)探索實(shí)踐智能釀造從十余年前至今，已經(jīng)具備明確的技術(shù)積淀和理念優(yōu)勢(shì)，這為“數(shù)智國(guó)臺(tái)開新篇，打造中國(guó)新名酒”奠定全新動(dòng)能。另一個(gè)關(guān)系到醬酒企業(yè)發(fā)展勢(shì)能的核心數(shù)據(jù)，也在今年刷新，據(jù)知酒君現(xiàn)場(chǎng)獲悉，新一年下沙季，隨著國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)智能制酒三車間等投產(chǎn)，國(guó)臺(tái)總產(chǎn)能已達(dá)到2萬(wàn)噸，貯酒規(guī)模達(dá)到9萬(wàn)噸。

當(dāng)日，茅臺(tái)鎮(zhèn)新增一座現(xiàn)代化地標(biāo)建筑，國(guó)臺(tái)精心建設(shè)的國(guó)臺(tái)大廈正式投入使用，國(guó)臺(tái)研究院新址落戶于國(guó)臺(tái)大廈。國(guó)臺(tái)大廈的投入使用，再一次提升了國(guó)臺(tái)面向消費(fèi)者的綜合服務(wù)實(shí)力，國(guó)臺(tái)研究院則構(gòu)建了全方位、多層次的產(chǎn)學(xué)研研究體系，二者皆為數(shù)智國(guó)臺(tái)的重要組成。

結(jié)合本次活動(dòng)的內(nèi)容，可以明確預(yù)見，國(guó)臺(tái)正在以數(shù)智化為翼，以創(chuàng)新為帆，讓國(guó)臺(tái)新名酒的形象更加清晰具象。

（1）

五館齊開，國(guó)臺(tái)的數(shù)智新體驗(yàn)

熟悉國(guó)臺(tái)的都知道，2012年為起點(diǎn)，國(guó)臺(tái)進(jìn)入智能釀造的全面實(shí)踐階段，但不同于多數(shù)企業(yè)局限于生產(chǎn)，數(shù)智國(guó)臺(tái)的奧義是從生產(chǎn)、渠道、消費(fèi)體驗(yàn)的全面覆蓋。

十余年的探索，國(guó)臺(tái)成為醬酒領(lǐng)域首個(gè)發(fā)布“智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系”的企業(yè)，這是數(shù)智國(guó)臺(tái)在智能釀造的領(lǐng)先。2024年，國(guó)臺(tái)全面聚焦“數(shù)智國(guó)臺(tái)”概念，全面升級(jí)數(shù)智體驗(yàn)，通過(guò)酒旅融合的形式，拉近與消費(fèi)者的距離，一個(gè)更接近消費(fèi)者的國(guó)臺(tái)正在走來(lái)。

可以說(shuō)，這個(gè)轉(zhuǎn)折是數(shù)智國(guó)臺(tái)的里程碑事件。這并非妄言，知酒君受邀親臨本次大會(huì)，見證了國(guó)臺(tái)元宇宙、數(shù)智國(guó)臺(tái)企業(yè)館、國(guó)臺(tái)酒道館、國(guó)臺(tái)文創(chuàng)產(chǎn)品中心、穹幕影院等五館齊開，立體的國(guó)臺(tái)形象在消費(fèi)者心中樹立。十余年前，天士力創(chuàng)始人、國(guó)臺(tái)創(chuàng)始人、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)榮譽(yù)董事長(zhǎng)、創(chuàng)新生產(chǎn)力總師、國(guó)臺(tái)研究院院長(zhǎng)閆希軍提出了中國(guó)白酒文化的核心內(nèi)涵是“通”，如今國(guó)臺(tái)運(yùn)用數(shù)字化、智能化技術(shù)，以通文化為核心，依托千年白酒文化，打造數(shù)智新體驗(yàn)。

在國(guó)臺(tái)元宇宙空間，帶上AR頭盔，我們穿越時(shí)空，可以輕松溯源數(shù)千年酒文明發(fā)展史，深刻體會(huì)國(guó)臺(tái)通文化的源起，隨著“九天玄女”的講解，理解二十四節(jié)氣與國(guó)臺(tái)酒的關(guān)系；透徹體會(huì)赤水河、茅臺(tái)鎮(zhèn)、微生物與高品質(zhì)國(guó)臺(tái)酒的因果；全面讀懂臺(tái)文化的發(fā)展脈絡(luò)，全方位體會(huì)到國(guó)臺(tái)酒通文化的奧妙，以及國(guó)臺(tái)中國(guó)新名酒的文化內(nèi)核。

往往品質(zhì)、技術(shù)、文化很難一次性講通，但國(guó)臺(tái)元宇宙的沉浸式體驗(yàn)，在獨(dú)特的空間內(nèi)直接完成對(duì)數(shù)智國(guó)臺(tái)的深刻認(rèn)知。

同樣的體驗(yàn)也在數(shù)智國(guó)臺(tái)企業(yè)館有明確感受，這里除了濃縮企業(yè)發(fā)展歷程，更設(shè)有多個(gè)互動(dòng)裝置，體驗(yàn)者可以在展廳內(nèi)的智能羅盤，理解二十四節(jié)氣與釀造時(shí)令的關(guān)系，也可以在科研成果專區(qū)扭動(dòng)按鈕，走進(jìn)國(guó)臺(tái)對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)千種微生物的功能研究。

或許我們無(wú)法理解關(guān)于微生物的專業(yè)性內(nèi)容，但多數(shù)體驗(yàn)者告訴知酒君，被國(guó)臺(tái)科學(xué)研究的精神所震撼，“系統(tǒng)研究的企業(yè)，一定對(duì)品質(zhì)有強(qiáng)大信仰，這樣的品牌和產(chǎn)品值得信任。”基于對(duì)品質(zhì)的信任，本次大會(huì)期間的國(guó)臺(tái)·珍藏酒貴州白酒交易所發(fā)行上市暨私人珍藏酒封壇儀式上，不少經(jīng)銷商、企業(yè)家封藏百斤壇。令知酒君意外的是，這些酒并非作為定制產(chǎn)品二次售賣，封壇者多數(shù)珍藏自飲，將好酒的分享性發(fā)揮到了極致。

進(jìn)入國(guó)臺(tái)酒道館，國(guó)臺(tái)數(shù)十年獨(dú)創(chuàng)的“通文化”和三等九境飲酒觀可被直觀感受，國(guó)臺(tái)創(chuàng)新提出了三級(jí)九等飲酒境界觀，一級(jí)酒神、酒圣、酒仙；二級(jí)酒君、酒士、酒俠；三級(jí)酒民、酒徒、酒鬼。這九重境界，在國(guó)臺(tái)酒道館里有對(duì)應(yīng)的就打形象，體驗(yàn)者可以找到“酒有百味，人有百態(tài)”的人生真諦。

如果說(shuō)這些體驗(yàn)還需要我們主動(dòng)走進(jìn)、理解，那么國(guó)臺(tái)還通過(guò)“穹幕影院”，將來(lái)者置入浩瀚的宇宙之中，穿越古今，理解“臺(tái)文化”之精髓、讀懂“通文化”之這里，純沉浸式的觀影，對(duì)國(guó)臺(tái)倡導(dǎo)酒文明和飲酒文化必然有深刻認(rèn)知。

近年來(lái)，作為數(shù)智國(guó)臺(tái)面向消費(fèi)者的關(guān)鍵一環(huán)，國(guó)臺(tái)積極搭建直播平臺(tái)。今年，國(guó)臺(tái)規(guī)劃了百名達(dá)人直播計(jì)劃，國(guó)臺(tái)已連續(xù)5個(gè)月進(jìn)入抖音白酒類平臺(tái)暢銷榜單TOP10。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)臺(tái)進(jìn)行了“百名達(dá)人數(shù)智國(guó)臺(tái)溯源直播助力旺季旺銷”啟動(dòng)儀式，并對(duì)優(yōu)秀達(dá)人進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，迎接第四季度的白酒旺季。

這些內(nèi)容構(gòu)成了數(shù)智國(guó)臺(tái)的基本模樣，也使得國(guó)臺(tái)在整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)、整個(gè)貴州，率先走出酒旅融合的實(shí)心化發(fā)展：有內(nèi)容、有載體、有互動(dòng)，數(shù)智國(guó)臺(tái)的獨(dú)特性和優(yōu)越性正在廣泛傳播。不少經(jīng)銷商向知酒君透露，當(dāng)國(guó)臺(tái)元宇宙、酒道館等內(nèi)容，以簡(jiǎn)化版的形式呈現(xiàn)在專賣店，擴(kuò)散至更多消費(fèi)者群體中，更有信心在競(jìng)爭(zhēng)中取得領(lǐng)先地位。

（2）

持續(xù)的，升級(jí)的，數(shù)智國(guó)臺(tái)開新篇

智能釀造已經(jīng)成為行業(yè)對(duì)國(guó)臺(tái)的基本認(rèn)識(shí)，國(guó)臺(tái)方面多次透露，行業(yè)內(nèi)多個(gè)企業(yè)近年來(lái)頻繁到訪國(guó)臺(tái)，雙方共同探討智能釀造的更多可能。

從某種角度看，國(guó)臺(tái)在實(shí)踐、投入、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等方面，確實(shí)是酒業(yè)的標(biāo)桿，傳承于天士力的國(guó)臺(tái)，天然具有創(chuàng)新基因，并且具有決策高效、戰(zhàn)略堅(jiān)定等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)依然值得關(guān)注。單從本次大會(huì)，我們可以再次總結(jié)數(shù)智國(guó)臺(tái)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)——核心便是持續(xù)的投入，不斷完成技術(shù)升級(jí)和迭代，讓數(shù)智釀造帶來(lái)的品質(zhì)恒定的優(yōu)越性發(fā)揮到極致。

扎根貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)二十多年來(lái)，國(guó)臺(tái)努力以數(shù)字化解析傳統(tǒng)工藝、智能化改造生產(chǎn)裝備、鏈合化集成數(shù)智平臺(tái)、標(biāo)準(zhǔn)化提升產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造向現(xiàn)代釀造、科學(xué)釀造、智能釀造的跨越。

知酒君認(rèn)為，持續(xù)的、升級(jí)的數(shù)智國(guó)臺(tái)，也是國(guó)臺(tái)“打造中國(guó)新名酒”的唯一路徑。

天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)有董事局主席、天士力生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆凱境表示，面對(duì)奔涌而來(lái)的數(shù)智化浪潮，國(guó)臺(tái)義無(wú)反顧地開啟了守正創(chuàng)新的全新篇章，“2011年開始探索白酒產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，目前已經(jīng)初步構(gòu)建起智能釀造的系統(tǒng)集成體系，成為國(guó)臺(tái)差異化系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力的根基。”

“‘?dāng)?shù)智國(guó)臺(tái)’就是我們的發(fā)展目標(biāo)。”閆凱境如是說(shuō)，并提出三個(gè)持續(xù)聚焦的核心難點(diǎn)，一是實(shí)現(xiàn)“人”與“機(jī)”的結(jié)合；二是實(shí)現(xiàn)“虛”與“實(shí)”的交互；三是實(shí)現(xiàn)“時(shí)”與“空”的一體。

這三大方面的內(nèi)容，是數(shù)智國(guó)臺(tái)取得成就的關(guān)鍵，也是未來(lái)發(fā)展的路徑，總結(jié)起來(lái)就是持續(xù)投入、不斷升級(jí)。這是企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的保障。

活動(dòng)上，國(guó)臺(tái)還與華為云、云上貴州深度合作，從行業(yè)底層邏輯出發(fā)，基于華為的盤古大模型，搭建醬香白酒產(chǎn)業(yè)大模型“大酉”。該大模型將綜合行業(yè)、質(zhì)量、科研等知識(shí)問(wèn)答，以及酒體追溯和測(cè)算、智能發(fā)酵、智能勾調(diào)、營(yíng)銷內(nèi)容生成、企業(yè)管理AI智能分析等，以數(shù)智技術(shù)賦能傳統(tǒng)釀造，打造數(shù)字供應(yīng)鏈。

天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事局副主席周波表示，現(xiàn)在的國(guó)臺(tái)，打造了集釀酒體驗(yàn)、品鑒交流、旅游觀光為一體的綜合性旅游項(xiàng)目。游客可以感受醬酒釀造工藝的魅力，開展形式多樣的品鑒體驗(yàn)，讓消費(fèi)者享受到與之相匹配的生活美學(xué)和精神享受。

智能釀造作為數(shù)智國(guó)臺(tái)的核心內(nèi)容之一，正在持續(xù)不斷升級(jí)。本次大會(huì)期間，兩件大事與之相關(guān)，一方面是代表國(guó)臺(tái)智能釀造最新技術(shù)的國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)第三智能制酒車間投產(chǎn)，另一方面是《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系2.0》發(fā)布。

國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理李長(zhǎng)文對(duì)《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系2.0》進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從2023年10月23日，國(guó)臺(tái)首次發(fā)布了我國(guó)醬香型白酒智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系開始，奠定了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)和先決條件。今年，國(guó)臺(tái)在該方面完成迭代升級(jí)，《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系2.0》具有更豐富、更完善、更具可操作性的特點(diǎn)。

簡(jiǎn)單從數(shù)據(jù)層面理解，2.0版本較之去年，對(duì)30道工序、274個(gè)工藝環(huán)節(jié)有更細(xì)化的數(shù)據(jù)研究，從去年1071項(xiàng)環(huán)節(jié)指標(biāo)升級(jí)到如今的1508項(xiàng)環(huán)節(jié)指標(biāo)。

以技術(shù)推動(dòng)的數(shù)智國(guó)臺(tái)，與所有科技型公司一樣，要永遠(yuǎn)保持創(chuàng)業(yè)的激情和趨勢(shì)的敏感，以“小步快跑”的節(jié)奏推動(dòng)發(fā)展。本次會(huì)上，數(shù)智國(guó)臺(tái)打造發(fā)展理念的進(jìn)一步明確，智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系的迭代升級(jí)、以及多個(gè)體驗(yàn)展館投入使用，都是“數(shù)智國(guó)臺(tái)開新篇”的生動(dòng)說(shuō)明。

（3）

創(chuàng)新的，外延的，新名酒隨時(shí)代而行

行業(yè)為什么近年來(lái)重視研究國(guó)臺(tái)？

一個(gè)核心原因是，近二十年的白酒行業(yè)呈現(xiàn)向品牌集中的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)臺(tái)用二十余年時(shí)間，成為“政府認(rèn)可、行業(yè)認(rèn)同、經(jīng)銷商愿意賣、消費(fèi)者樂(lè)意喝”的頭部醬酒品牌。特別是國(guó)臺(tái)在醬酒領(lǐng)域，國(guó)臺(tái)“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”和“貴州品牌前三”的地位越來(lái)越牢固。

這個(gè)過(guò)程很艱苦，但結(jié)果確令酒業(yè)驚喜——意味著在老名酒體系外，一個(gè)先時(shí)代而行的新名酒進(jìn)入提速發(fā)展階段。

“一直以來(lái)，國(guó)臺(tái)深耕酒文旅融合發(fā)展賽道和白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造，將智能技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)深度融合，構(gòu)建智能釀造系統(tǒng)集成體系，建設(shè)了國(guó)臺(tái)莊園等特色酒。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，仁懷市委副書記、市長(zhǎng)李穎表示，國(guó)臺(tái)匯聚了新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的強(qiáng)大勢(shì)能，有力推動(dòng)了醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示，經(jīng)過(guò)多年的探索，國(guó)臺(tái)的智能釀造從機(jī)械化、自動(dòng)化，貫穿數(shù)字化，逐步升級(jí)到了數(shù)智化，實(shí)現(xiàn)傳承的標(biāo)準(zhǔn)化，追求完美再現(xiàn)傳統(tǒng)工藝，形成了比較健全的“國(guó)臺(tái)智能釀造體系”，走在了醬酒的前列，為行業(yè)探索做出了表率。

中國(guó)酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯直抒胸臆，他直接判定，從老名酒時(shí)代至今，國(guó)臺(tái)掀起了白酒新質(zhì)生產(chǎn)力的第四次浪潮。在他看來(lái)，國(guó)臺(tái)具有強(qiáng)大的創(chuàng)新基因，國(guó)臺(tái)總是探索者、開創(chuàng)者，在白酒新質(zhì)生產(chǎn)力的第四次浪潮中，數(shù)智國(guó)臺(tái)是一支重要而領(lǐng)先的力量，這也是國(guó)臺(tái)成就“新名酒”地位的底氣和理由。

閆凱境深度解讀了“打造中國(guó)新名酒”的國(guó)臺(tái)優(yōu)勢(shì)，一直以來(lái)，國(guó)臺(tái)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中積淀了豐富的現(xiàn)代化、智能化的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)步提升國(guó)臺(tái)酒的品質(zhì)。

發(fā)展至今，國(guó)臺(tái)以“新”為標(biāo)簽，確立新導(dǎo)向，樹立新標(biāo)桿，全力讓國(guó)臺(tái)作為新名酒脫穎而出，為此，國(guó)臺(tái)正在努力構(gòu)建“中國(guó)新名酒”的內(nèi)涵體系，即倡導(dǎo)和踐行發(fā)展理念創(chuàng)新、引領(lǐng)和推動(dòng)科技創(chuàng)新、創(chuàng)造和服務(wù)美好生活、傳承和弘揚(yáng)美酒文化、共創(chuàng)和促進(jìn)商業(yè)文明五大內(nèi)涵。

從整個(gè)中國(guó)制造的領(lǐng)先品牌看，當(dāng)一個(gè)企業(yè)有實(shí)力、有底蘊(yùn)、有意愿朝著更高維度發(fā)展的時(shí)候，一定能夠走出被人關(guān)注和期待的發(fā)展道路，也唯有此才更改發(fā)展的可能。知酒君欣喜地看到，在當(dāng)前周期，國(guó)臺(tái)就是這樣的抱有遠(yuǎn)大理想的企業(yè)。

這個(gè)時(shí)候，我們更應(yīng)該走近數(shù)智國(guó)臺(tái)，理解它的行為、解構(gòu)它的內(nèi)涵，搶得與“中國(guó)新名酒”同行的機(jī)會(huì)。