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江西的山水風物,都裝在這瓶四特酒里

2023-11-29 15:29:23來源:云酒说 閱讀量:164

酒是風物志,蘊藏著原產地的風土人情和文脈傳承,無論身在何方,品一口家鄉的酒,似乎總能喚醒記憶深處難以釋懷的鄉愁。在江西,每逢喜慶宴飲,亦或親朋小聚,餐桌上的四特酒總能為宴會增輝。作為江西的“省酒一哥”,四特酒也是一部凝聚著贛鄱大地山、水、糧、情的風物志,每一滴都能品到醇純的家鄉味道。

四特酒里的山

春山靈草百花香,誰識仙家日月長。四特酒所在的樟樹市,倚靠“天下第三十三福地”閣皂山,這里諸峰環抱,山高氣清,因東漢道學家葛玄在此煉丹布道而名揚天下。綿延兩百里的林木山泉,孕育著復雜而龐大的微生物菌群,成為四特釀造特香型美酒的生態秘境。

同為道教名山的龍虎山,也為四特酒的傳世特香注入了一抹“仙氣”。作為世界地質公園、國家自然文化雙遺產地,這里的丹霞地貌引人入勝,為四特酒的發酵窖池提供了獨特的原材料——紅褚條石,這種石材質地疏松,吸水性強,為有益微生物的繁衍創造了良好的環境,從而成就了四特酒“諸香諧調,綿柔醇和”的稀世風味。

四特酒里的水

水為酒之血,四特酒的釀造用水來源于生態贛江。這條大動脈源自武夷山西麓,自南向北縱貫江西全省,最終匯入鄱陽湖,養育著贛鄱大地的萬千生靈,成就了南昌、樟樹等城市的繁榮興盛。贛江之水水質清澈,顯微酸性,有利于糖化和發酵,經四特酒的紅褚老窖發酵釀造,所成酒液分外“清、香、醇、純”,飲之柔和適口,綿甜回香,令人回味無窮。

四特酒里

江西自古就是享譽天下的“魚米之鄉”得天獨厚的地理氣候條件,產出優質的贛鄱稻米,成為四特酒釀制特香型美酒的天然原材。這種大米有著獨一無二的優勢,顆粒飽滿,米香濃郁,支鏈淀粉含量高,脂肪含量低,將其整粒不經加工粉碎、浸泡,所釀成的四特酒不僅富含原糧之香,更擁有“濃頭,醬尾,清中間”的獨特口感。

四特酒里的情

作為民族的文化遺產,好酒的背后總有不為人知的傳奇故事。四特酒的發展可謂源遠流長,清光緒年間,“婁源隆”酒樓以“清江土燒”工藝為基礎,不斷改進,釀制出酒色清亮,香醇可口的優質白酒,并遠銷鄰省。后為防止偽冒,“婁源隆”酒樓分號天成酒店將四個“特”字貼在酒壇上包裝銷售,“四特”一名由此而來。

今天,“婁源隆”舊址依然矗立于樟樹市內,默默訴說著曾經的興盛繁榮,而四特酒也在續寫往昔的傳奇。《天工開物》,這部由江西人宋應星所著的世界級工藝百科全書,其制曲釀酒工藝被四特酒傳承發揚,成就了“天工”為代表的高端特香白酒的傲然問世。四特酒薪火相傳、守正出新的精神和情懷,正如一代代心系家國、拼搏奮進的江西人,總能傲立于時代潮頭。

一瓶四特酒,醇純家鄉情。江西的山水人情,都藏在四特酒的點點滴滴中,每每品時,第一口清香醇純,第二口回味無窮,第三口則是綿長的家鄉味。

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