2023-10-25 16:11:04來源:云酒说 閱讀量:146
九九重陽,郎酒飄香;六星連珠,業界震蕩!
2023年重陽下沙,郎酒天富生態釀酒區正式投產,標志著郎酒赤水河左岸六大生態釀酒區全面成型,實現真正意義上的“六星連珠”,不僅優質醬酒產能增至7萬噸每年,再創歷史新高,更為全新升級上市的第五代青花郎的更好品質賦能,成就其“洞藏陳香”的莊園醬酒獨特風格。
一連串“大動作”,郎酒的目的仍然是“釀好酒”,做極致品質。
從整個醬酒產業來說,這絕非易事,醬酒相關產業報告顯示,2022年,我國醬酒產能、銷售收入、利潤均實現兩位數增長,但不乏“隱患”,包括優質醬酒產能不夠、年份不足、貼牌混亂等,如何高質量發展仍是行業不可回避的挑戰。
從這個角度看,郎酒以產儲歷史性跨越,持續做強極致品質,一舉開啟中國高端醬酒的頂峰之戰。換言之,醬酒產業的高質量發展,正由郎酒引領。
【1】
2022年重陽前后,在赤水河畔、四川省瀘州市古藺縣茅溪鎮,媒體拍到用高粱“塑造”的四個大字——“醬酒源地”。
今年重陽下沙,郎酒投產的天富生態釀酒區正是位于茅溪鎮,與茅臺只赤水河相望。同處赤水河畔醬香酒谷上游的大茅臺產區,冬暖夏熱、風微雨少、微生物易于繁殖而不易失散,釀酒資源和氣候優勢相同,其文化也同宗同源、一脈相承。
正如天富生態釀酒區投產儀式上,中國酒業協會理事長宋書玉所言:“美妙的歌聲在赤水河吟唱了千年、百年。釀出的醬香美酒也已香遍神州。”
在這一天賜寶地,郎酒建起天富生態釀酒區,其投產也標志著郎酒同時布局了赤水河兩大核心醬酒產區——大二郎產區(二郎鎮、習酒鎮)和大茅臺產區(茅臺鎮、茅溪鎮),由此,郎酒盤龍灣、二郎灘、黃金壩、兩河口、吳家溝和天富6大釀酒區在赤水河左岸順流排開,形成六星連珠之勢。
六星連珠最直接的影響,是郎酒優質醬酒的產能再創新高。要知道,2022年、2023年,茅臺醬酒年產能是6萬噸,而在2023年重陽節前,郎酒優質醬酒年產能已經達到6萬噸,醬香基酒實際儲量已達22萬噸,今年重陽下沙,天富生態釀酒區投產,新增優質醬酒年產能1萬噸,使郎酒優質醬酒年產能提升至7萬噸,再創歷史新高,全面建成后更可實現年產優質醬酒3萬噸,不斷提升產能,持續躋身優質醬酒產能的“頂峰”。
天文學上的六星連珠,是以太陽為中心,郎酒六星連珠則是以極致品質為中心。
擁有行業優質醬酒的最高年產能,郎酒得以在“7+20年”產品標準(每一瓶青花郎主體基酒貯存7年以上,比例不低于80%,再加洞藏20年以上陳年酒及不同風格的調味酒)的基礎上,對品質進一步提升,更為迭代升級的第五代青花郎品質,強勢賦能。
值得注意的是,不只是儲酒時長,第五代青花郎展開了全面升級。
在重陽下沙活動現場,郎酒股份總經理汪博煒分享第五代青花郎的故事,其研發歷時7年,經歷了原糧、釀造、貯存、勾調等全鏈路的系統升級。
中國釀酒大師、郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅介紹稱,優質原糧為第五代青花郎帶來更加豐富的原糧香和發酵香,制曲釀造則在醬香風味上持續提升,帶給第五代青花郎更加馥郁的醬香、曲香風味,再加上“長,養,藏”形成的時間雋永之味,最終成就了第五代青花郎“后味醇厚”的獨特風格。
此外,第五代青花郎還實現了包裝升級,疊加酒體、風味的升級,將為每一位愛酒之人提供極致消費體驗。
更進一步,最長年份標準的品質內核、最厚醬香后味的品牌地位、世界級白酒莊園帶來的行業無可復制的品味內涵,三大極致價值,將使青花郎成為最具行業價值優勢的洞藏陳香,同價格帶最具性價比的產品。
郎酒股份公司總經理汪博煒直言:“我們相信,每一瓶青花郎里都有我們始終不變的‘品質第一,唯客是尊’的初心,每一瓶青花郎都在奮力為消費者的美好生活服務,我們相信,每一瓶青花郎都能不斷地創造價值、給商家帶來豐厚的回報?!?/p>
圖:郎酒天富生態釀酒區
【2】
隨著赤水河大茅臺和大二郎核心產區成型,郎酒跨越百年,不負歷史機遇,獨占赤水河左岸醬酒黃金釀造帶,與赤水河右岸茅臺各具特色。
就產品而言,在高端醬酒領域,郎酒與茅臺各美其美:同樣是醬酒,同樣依托赤水河黃金河谷釀酒生態,茅臺的特色是前香,青花郎則是最厚醬香后味——行業人士據此提煉出“茅香郎味”的說法。
對于“茅香”,茅臺集團原董事長季克良曾介紹稱:“有了環境里微生物的參與,才能形成茅臺酒特殊的香味?!?/p>
1982年,日本學者做過一場專業實驗,剖析出茅臺酒中的香氣、香味成分達二百三十種,而近期的研究表明,茅臺酒中含有一千多種揮發性或半揮發性成分。這些研究都佐證了茅臺的魅力在于前香。
和茅臺有所不同,青花郎醬香濃郁,但不過于濃烈,不重口,口感幽雅、清新,還有特制的焦糊曲香、純糧釀造的糧香、陳年老酒的甜香,而如此豐富的風味,得益于大量風味物質的活躍、融合。
據悉,目前已經探明的醬香型郎酒風味物質成分高達1400余種,在這1400余種的風味物質的綜合作用下,青花郎最厚醬香后味渾然天成。
這是因為,郎酒擁有洞藏、儲時上的核心優勢。在洞藏方面,以郎酒莊園為載體,運用大自然獨贈的天寶洞、地寶洞、仁和洞三大天然藏酒洞群,長期貯存、時光沉淀,成就獨特洞藏陳香味。
央視《話說長江》節目曾走進郎酒三大天然藏酒洞群,探秘郎酒風味密碼。根據科學考察發現,洞內適宜的溫度濕度、富集的微生物群落和穩定的環境條件,能促使青花郎酒體中酸、酯、醇、醛等微量成分在穩定的條件下相互作用、老熟陳化。
在儲時方面,郎酒通過領跑業界的產能、儲能,不斷增加儲酒時長,進一步為極致品質賦能。飛天茅臺基酒年限為5年,青花郎基酒年限都在7年以上,再加洞藏20年以上的陳年酒以及不同風格的調味酒,極致品質追求可見一斑。
顯而易見,郎酒已形成“擴產擴儲—洞藏—做強極致品質”的正向循環。如今,天富生態釀酒區投產,郎酒迎來產儲歷史性跨越,第五代青花郎獨特風味更加醇厚、雋永。
而“郎味”“茅香”各美其美,既是醬酒消費認知上的升級和刷新,也將進一步推動醬酒“群落生境”的豐富和繁榮。
對醬酒產業來說,這是一場勢在必行的、美美與共的頂峰之戰。這也不難理解,唯有赤水河左右融合,做強極致品質,共同做大醬酒市場,醬酒產業乃至整個白酒行業的高質量發展,才有了定盤針和壓艙石。
可以預見,由此引發的酒業震蕩將經久不息,影響深遠。最終受益的,將是廣大消費者。